Guía de bodegones porteños, las propuestas más atractivas

Más cancheros y desenfadados, tientan al público joven con platos de antaño.

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Guía de bodegones porteños, las propuestas más atractivas

13 nov, 2015

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Más cancheros y desenfadados, tientan al público joven con platos de antaño.

Buenos Aires es famosa por sus bodegones. Restaurantes tradicionales con mucho color local, comida rica y en porciones XXL, y menús larguísimos que parecen biblias. Miramar, El obrero, El puentecito son algunos de los que aún están vigentes. Pero en los últimos años surgió una nueva camada, los hermanitos menores de los bodegones tradicionales: los neo-bodegones. ¿Cuáles son? En esta nota te revelamos algunos de ellos. 


LA ESPERANZA DE LOS ASCURRA: tapas y vermouth

Tuvo tanto éxito en su primera sede, en el barrio de Villa Crespo, que ya sumó varias sucursales (en Palermo y en Vicente López, entre otras). Festivo, animado, ruidoso, volvió a imponer la hora del vermouth, alrededor de las 6 de la tarde, que se acompaña con tapas: la burrata es exquisita, al igual que la tortilla, bien alta y jugosa. También las rabas, las papas bravas y la milanesa napolitana (con salsa de tomate, jamón y queso). Una buena opción, si la idea es conocer gente, es comer en la barra o en la mesa comunitaria.

DIRECCIÓN: FITZ ROY 1818, PALERMO




SANTA EVITA: el nuevo enclave peronista

Después de revolucionar la categoría de "restaurantes peronistas" con Perón Perón el cocinero Gonzalo Alderete Pagés acaba de abrir Santa Evita, en Palermo. En su nuevo local hay menos memorabilia, aunque se sigue cantando la tradicional marcha.  La cocina es el punto fuerte:  sensible, deliciosa, como la que cocinaban las abuelas.  Muchos platos salen del horno de barro. Todo es rico: las empanadas de osobuco, el pastel de papas, el locro o las milanesas con fideos. El flan, preparado con crema y leche condensada (y con mucho amor, se nota) es un gran SÍ. Imprescindible reservar.

DIRECCIÓN:  Julián álvarez 1479, PALERMO

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Guiso de lentejas


LA POPULAR: con espíritu futbolero

Ubicada en una esquina sobre el hermoso y británico (por su arquitectura) boulevard Caseros, éste es uno de los neo-bodegones más lindos de Buenos Aires. Grandes ventanales, banderines, lucecitas de colores, sifones antiguos, pisos de damero: cada detalle está cuidadísimo. El menú es bien porteño: tortillas, milanesas, matambre a la pizza con papas, ñoquis rellenos con queso o lomo con papas. Si el plan es comer carne, pedí para empezar la picadita criolla. Un shot de achuras más empanadas (de carne, obviamente).

DIRECCIÓN:  CASEROS 500, BARRACAS




LA PERINOLA: a jugar y a comer como en los ´80

Un lugar que parece extraído de los ´80, aunque abrió hace apenas dos años. Juguetes retro, papeles de diario y sillas pintadas de colores configuran un ambiente desenfadado y alegre. La cocina acompaña el dejavú: aceitunas rellenas, mejillones a la provenzal, vacío al horno con papas y ravioles de verdura y pollo. Para beber: aperitivos bien porteños como el amargo obrero y pomelo.

DIRECCIÓN:  JOSÉ ANTONIO CABRERA 4301, PALERMO

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