Los cinco restaurantes más antiguos y con más historia de Buenos Aires

Pocos restaurantes y confiterías centenarias quedan en pie

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Los cinco restaurantes más antiguos y con más historia de Buenos Aires

23 nov, 2015

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Pocos restaurantes y confiterías centenarias quedan en pie

Reversionando el tango de Carlos Gardel, podríamos decir “100 años no son nada”. Pero no sería cierto. Por algo es que tan pocos restaurantes y confiterías centenarias quedan en pie. De todas maneras, no nos desanimamos y salimos a explorar las calles y los barrios buscando la Buenos Aires gastronómica de otro tiempo.

1- RABIETA

Caballos, carreras, adrenalina. El hipódromo de Buenos Aires amerita una visita por sí mismo (ver nota aparte), es uno de los paseos más divertidos y locales de la ciudad. Además, dentro del predio de Palermo vas a encontrar una joya arquitectónica con más de 100 años, la antigua confitería París, hoy convertida en la cervecería artesanal Rabieta.  Construida en 1912 bajo el auge del neoclasicismo, mantiene vigente su espíritu afrancesado (fue remodelada para su centenario). La barra del foyer principal aloja 20 canillas de cerveza propia y de brewers locales e invita a acompañarlas con burger, pizzas y picadas entre otros platos simples, pero deliciosos. 

info: Libertador 4101, Palermo

2- El Federal

“Desde 1864”, avisa el cartel de El Federal, tal vez el bar más tradicional y concurrido de San Telmo, siempre lleno de viajeros. Cuando todavía las calles de Buenos Aires eran de tierra, fue pulpería, luego almacén y finalmente bar (en 2001 fue nombrado bar notable). Su especialidad son los sándwiches, en particular el especial de pavita que puede pedirse en diferentes panes y se sirve con escabeche. Dato líquido: tienen su propia cerveza artesanal, rubia, roja o negra.

INFO: Perú y Carlos Calvo, San Telmo




3- El imparcial

Los historiadores coinciden en que es el restaurante -aún en pie- más viejo de Buenos Aires y que fue el primero que contó con baños en sus instalaciones (toda una novedad en el siglo XIX). Está ubicado a metros de la Avenida de Mayo y algunos de sus mozos tienen más de 40 años de servicio. ¿La comida? De estirpe española. Muchos pescados y mariscos, paella a la valenciana, pulpo o gambas al ajillo.

INFO: Hipólito Irigoyen 1201, Centro


4- El Globo

Ubicado justo enfrente de El imparcial, es otro de los restaurantes centenarios de Buenos Aires (antiguamente fue la casa de la familia aristocrática Sánchez de Bustamente). Es famoso por sus pucheros, un cocido típico de la región del Río de la Plata que suele traer carne, caracú, pollo, verduras y legumbres, y que se comparte entre varios comensales. También son recomendables su cochinillo al horno y la cazuela de mariscos. De postre, imperdibles los panqueques con dulce de leche. Espíritu de bodegón porteño, 100 por ciento.

INFO: Hipólito Irigoyen 1199, Centro





5- El palacio español

Es lindo desde su fachada, un imponente frente ornamentado sobre la calle Bernando de Irigoyen. Adentro se esconde uno de los primeros clubes españoles de la ciudad (data de 1911), de techos altísimos y decorado con tapices y esculturas. Entre sus comensales ilustres estuvieron los reyes de España. Es el lugar para comer platos típicos como el cochinillo de Segovia, la paella o la crema catalana.

INFO: Bernardo de Irigoyen 180, Centro


BY CECILIA BOULLOSA

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