Guia de Bodegones de Buenos Aires, as Propostas Mais Atraentes

Mais bacanas e descontraídos, eles tentam o público jovem com refeições de antigamente.

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Guia de Bodegones de Buenos Aires, as Propostas Mais Atraentes

13 de Novembro

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Mais bacanas e descontraídos, eles tentam o público jovem com refeições de antigamente.

Os botecos de Buenos Aires são muito famosos. Restaurantes tradicionais com muitas reminiscências localistas, comida gostosa e em porções tamanho XXL e cardápios tão extensos que parecem bíblias. Miramar, El obrero, El puentecito são muito procurados. Porém, nos últimos anos surgiu uma nova geração, os irmãozinhos mais novos dos botecos tradicionais: os neo-botecos. Quais são eles? Nesta materia, revelamos-lhe o guia definitivo.


LA ESPERANZA DE LOS ASCURRA: petiscos e vermute

Ele fez tanto sucesso em sua primeira loja, no bairro de Villa Crespo, que no ano passado abriu uma sucursal em Palermo, com uma capacidade maior (para 80 pessoas). Festivo, animado, barulhento, ele voltou a impor a hora do vermute, por volta das 6 da tarde, que é acompanhado por petiscos: a burrata é deliciosa, bem como o omelete, bem alto e sumarento. Também as lulas, as batatas bravas e o bife à milanesa “napolitana” (com molho de tomate, presunto e queijo). Uma boa dica, se a ideia for conhecer gente nova: coma no balcão ou na mesa comunitária.

ENDEREÇO: FITZ ROY, 1818, PALERMO





SANTA EVITA: o Novo Enclave Peronist

Depois de revolucionar a categoria de "restaurantes peronistas" com Perón Perón, o chef Gonzalo Alderete Pagés acaba de abrir o Santa Evita em Palermo. Em suas novas instalações, há menos recordações, embora a tradicional marcha continue sendo cantada. A cozinha é o ponto forte: sensível, deliciosa, como a que nossa avozinha costumava cozinhar. Muitos pratos saem do forno de barro. Tudo é delicioso: empanadas de ossobuco, o empadão de batata, locro ou milanesas com macarrão. O Flan, preparado com creme e leite condensado (e com muito amor, vai notar) é um ótimo e excepcional SIM. Fazer uma reserva é necessário.

ENDEREÇO: JULIÁN ÁLVAREZ 1479, PALERMO

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LA POPULAR: com espírito de futebol

Localizado em uma esquina sobre o lindo e britânico (por causa de sua arquitetura) bulevar Caseros, ele é um dos neo-botecos mais bonitos de Buenos Aires. Grandes janelas, bandeirolas, luzinhas de cores, sifões antigos, chão em forma de tabuleiro de xadrez: cada detalhe é super cuidado. O cardápio é bem portenho: omeletes, bife à milanesa, matambre à-la-pizza com batatas, nhoque recheio com queijo ou filé-mignon com batatas. Se o programa for comer carne, peça para começar com o petisco crioulo. Uma porção de miúdos e pastéis (de carne, é claro).

ENDEREÇO: CASEROS, 500, BARRACAS





LA PERINOLA: para brincar e comer como nos anos ´80

Um lugar que parece tirado dos anos ´80, embora só abrisse há apenas dois anos. Brinquedos antigos, papéis de jornal e cadeiras pintadas de diversas cores formam um ambiente descontraído e alegre. A cozinha acompanha o dejá-vu: azeitonas recheias, mexilhões à provençal, carne ao forno com batatas e ravióli de verdura e frango. Para beber: aperitivos bem portenhos como o amargo obrero e toranja.

ENDEREÇO: JOSÉ ANTONIO CABRERA, 4301, PALERMO

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